Le Butternut, comme la courge spaghetti, appartient à la famille des cucurbitacées. En fourme de poire et pesant environ 1kg500 à 3kg pour les plus grosses. Sa chair est jaune et fondante et elle se prête à des préparations salées ou sucrées. seule inconvénient: sa peau, très difficile à éplucher! je vous conseille de laver la courge avec sa peau puis de la couper en 4 parties avant de la plonger dans l’eau bouillante environ 10 minutes. laisser refroidir et éplucher.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 courge Butternut de 1kg500 environ
- 1 brique de crème fraiche liquide
- 1 oeuf
- 100g de bacon
- 40 g de Roquefort
- 1 verre de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
- 1 pincée de noix de Muscade
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile
Eplucher le Butterrnut et faire cuire environ 10 minutes à la vapeur. Découper en cubes.
Battre l’oeuf en omelette et y incorporer le lait ainsi que la crème. Ajouter les dés de Bacon puis la gousse d’ail émincée. Emietter les Roquefort et l’ajouter à la préparation. Huiler un plat à gratin, y déposer les morceaux de courge puis verser la préparation.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Courge Butternut
