Recette de Soupe de courgettes et cresson: 4 assiettes
- 1 botte de cresson de 100 g environ
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2 courgettes moyennes
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1 cube de bouillon de volaille dégraissé
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1 cuillère à café de crème fraîche épaisse / personne
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6 feuilles de coriandre fraîche ou 1 c. à soupe bombée si surgelée
Laver et éplucher les légumes et les faire cuire dans l'eau en y ajoutant le cube mais surtout pas de sel!
Mixer et ajouter dans chaque assiette la crème fraiche ainsi que les feuilles de coriandre émincées au ciseau.
