INGREDIENTS:
- 500 gr de rhubarbe
- 6 biscuits SPÉCULOOS
- framboises
FACULTATIF:
- 50 gr de sucre
PRÉPARATION:
Éplucher et laver les tiges de rhubarbe. Découper en tronçons de 2 cm. Faire cuire à feux doux jusqu’à l’obtention d’une compotée.
SUCRE: Ajouter du sucre si la compote vous parait trop acide. Mais, lors de la dégustation, les biscuits très sucrées et parfumés vont compenser cette acidité;
Vous pouvez aussi passer la préparation au moulin à légumes ou mixer afin de supprimer les morceaux.
Dans un ramequin: émietter 1 Spéculoos au fond puis ajouter la compote puis de nouveau 1/2 biscuit émietté. Décorer avec des framboises.
Conseil forme:
Seulement 70 Kcalories pour ce dessert car la rhubarbe est pauvre en sucre ( l’acidité est bien présente en bouche).
Ce dessert est parfait en fin de repas à la place de votre fruit et d’une portion de pain (30 g).
