INGREDIENTS 6 PERSONNES
- 300 g de farfalles
- 3 tomates type ROMA ou CORNUE ou 2 COEUR DE BOEUF
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 6 tomates séchées
- 1 citron confit
- 120 g de féta au naturel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, piment d’Espelette
PREPARATION:
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée.
- Griller les poivrons sous le grill du four, puis les laisser refroidir avant de les peler et découper en lamelles.
- Laver les légumes et basilic
- Découper les tomates en cubes
- Préparer, dans un saladier,la vinaigrette en mélangeant avec l’huile, le vinaigre+ 1 cuillère à soupe d’eau et ajouter
- Emincer les tomates séchées, le citron confit, le basilic, l’ail et les ajouter à la vinaigrette afin de d’infuser les parfums+ piment d’Espelette.
- Découper la féta en cubes et l’ajouter dans le saladier ( ne pas saler le mélange car la féta est déjà très salée).
- Ajouter les pâtes froides et mélanger.
INTERETS NUTRITIONNELS
- Riche en fibres et sucres lents pour une satiété rapide et à long terme afin d’éviter les grignotages.
- Légumes de couleurs différentes et donc diversité en anti oxydant et vitamine C
- apport en calcium
- convient aux végétariens
MENU
- Brochette de poulet
- Salade de farfalles
- Salade de fruits et sa boule de glace vanille
