INGRÉDIENTS:

  • 2 avocats bien murs
  • 1 tomate
  • le jus d’1 citron
  • 6 brins de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • piment d’Espelette
  • sel

PRÉPARATION:

  • laver et découper la tomate en petits dés.
  • presser le citron et le verser dans un saladier.
  • retirer la chair des avocats à l’aide d’une cuillère à café et mélanger aussitôt avec le jus de citron afin d’éviter le noircissement des avocats.
  • écraser la chair à l’aide d’une fourchette.
  • incorporer les tomates, la coriandre ciselée, l’huile, sel et piment.
  • mélanger et réserver au frais.

A déguster avec des bâtonnets de carottes, concombre ou des Gressins

INTÉRÊTS NUTRITIONNELS

  • Apports en acides gras polyinsaturés de bonnes qualités et en vitamine C