– 400 g de penne
– 3 boites de sardines au citron
– 2 petites boites de tomates pelées
– 1 oignon
– 1 petite bouteille de vin blanc
– une vingtaine d’olives vertes
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, poivre
Faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée pour faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, épluchez un oignon puis émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle contenant la cuillerée d’huile. Ajoutez la tomate pelée, le vin blanc, les sardines égouttées et coupez les olives en 3. Poivrez un peu; inutile de saler car les sardines le sont déjà suffisamment. Couvrez et laissez réduire 15 à 20 minutes sur feu doux pendant que vous lancez la cuisson des pâtes; 12 minutes al dente.
Servez les pâtes nappées de sauce à la sardine, un délice!
Côté cuisine, nous devons tous nous débrouiller et, confinement oblige, on mange différemment. Sortons nos boites de sardines cachées dans nos placards qui vont rehausser nos pâtes!
Si la sardine fait partie des poissons gras, sa teneur en lipides reste modérée (11 g/100g) et principalement sous forme d’acides gras omega 3, importants entre autre, à notre moral. Elle est source de vitamine D, essentielle à notre immunité , et très bonne source de calcium.
