CUISSE DE CANETTE AUX 2 POMMES
Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 cuisses de canette
– 1 pomme REINE DES REINETTES (au moins)
– 300 à 500g de pommes de terre à chair ferme
– 1 oignon de ROSCOFF
– 30cl de cidre fermier brut
– miel d’accacia
– 1 cuillère à café e quatre épices
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1/2 cuillère à soupe d’huile
– 1 noix de beurre salée de GUERANDE
Napper les cuisses de miel. Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter les cuisses de canette.
Ajouter le gingembre, le 4 épices ainsi que les pommes de terre épluchées, lavées et découpées en gros cubes.
Couvrir de cidre et laisser mijoter 1 heure sans couvercle afin de faciliter la réduction de la sauce.
Attention en fin de cuisson, risque de caramélisation!!
Découper la pomme en 6 quartiers et la faire dorer dans le beurre.
Servir les cuisses de canettes accompagnées des pommes et pommes de terre.
