Une deuxième idée de tarte à réaliser avec les légumes de saison:
- le poivron.
Riche en vitamines C et A, toutes 2 au fort pouvoir anti-oxydant.
Peu calorique et riche en fibres, bref, le légumes parfait lorsque l’on surveille son poids.
- Le thon est un poisson semi-gras mais riche en OMEGA 3, protecteur de nos artères. le thon au naturel en conserve n’apporte que 3% de matières grasses.
- La Tapenade est un mélange:
- d’olives(vitamine E et acides gras mono insaturés contre le mauvais cholestérol),
- câpres,
- anchois (poisson gras riche en Oméga 3),
- ail et huile d’olive
Elle n’apporte que 17% de matières grasses (contre 100% pour les huiles).
- la feuille de brick: elle a l’avantage de ne pas contenir de matière grasse contrairement à la pâte feuilleté.
En résumé:Cette recette correspond au régime alimentaire « crétois » idéal pour lutter contre le mauvais cholestérol.
- Ingrédients 4 à 6 personnes:
- Feuille de brick
- 1 pot de Tapenade de 100g
- 1 poivrons vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 1 boite de thon au naturel de 400 g
- 3 c. à soupe huile d’olive, 1 c à soupe de vinaigre balsamique,
- basilic, coriandre, persil plat
- Préparation:
- Faire griller au four les poivrons, puis les laisser refroidir dans un récipient fermé ou un sac en plastique.
- Ciseler les herbes fraîche et les incorporer à la vinaigrette.
- Mélanger le thon et la moitié de la vinaigrette.
- Étaler les feuilles de brick soit dans des moules individuels ou dans un moule à tarte.
- Étaler la Tapenade sur la feuille de façon à couvrir le fond.
- Recouvrir de thon à la vinaigrette.
- Éplucher les poivrons et les tailler en lamelles
- Couvrir le thon de lamelles de poivrons en alternant les couleurs
- Cuire environ 10/15 minutes à 180°C et arroser avec les reste de la vinaigrette avant de servir.
Autre version: brick à la tapenade et aux poivrons
j’ai réalisé ces brick pour ma nièce qui n’aime pas le thon, et à 10 ans n’a pas besoin de consommer de protéines au dîner.
Couper une feuille de brick en 2. Étaler de la Tapenade et ajouter les poivrons. Plier en Samoussa. Badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau puis faire cuire au four environ 5 à 10 minutes.
