Un dessert simplissime mais absolument délicieux quand on aime la petite acidité marquée de la rhubarbe.
Pour 4 personnes :
- 400 g de rhubarbe fraiche
- 2 belles cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’eau
- le jus d’une orange
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Triez la rhubarbe et épluchez les tiges à l’aide d’un couteau économe afin d’ôter les fils. Coupez les tiges en petits tronçons de 3-4 cm et disposez-les dans un plat à four peu profond. Saupoudrez de sucre, mouillez avec l’eau et le jus d’orange. Couvrez et enfournez pour 1 heure.
Dégustez tiède ou une fois refroidi.
Côté Nutrition : La rhubarbe fait partie des fruits les moins sucrés avec à peine 1.5 g de glucides/100 g au lieu de 12g pour la moyenne des fruits. Aucun souci si l’on ajoute un peu de sucre pour atténuer l’acidité du fruit, cette compote reste toujours légère!
