Comme beaucoup d’entre nous, je suis une grande curieuse des recettes de Cyril Lignac dès 18h45 et j’ai réalisé son flan coco qui me tentait beaucoup. Délicieux ! mais oh combien riche en graisses ! (l’équivalant de 2 c. à soupe d’huile par portion). Impossible de le décliner en version légère alors je vous propose une recette toujours exotique et savoureuse, en portions individuelles (pour éviter les restes que l’on mange sur plusieurs jours ;-).
Ingrédients pour 2 flans individuels
– 1 œuf
– 130 ml de lait de coco (allégé si possible)
– 80 ml de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
– 1 sachet de sucre vanille
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre au batteur. Ajoutez le lait de coco et le lait concentré. Mélangez.
Versez la préparation dans deux ramequins individuels , déposez-les dans un plat contenant de l’eau puis enfournez pour 40 minutes. Sortez du four, laissez tiédir puis mettez au réfrigérateur pour 3 heures.
