A l’approche de ce superbe week-end de Pâques, il m’est venu comme une envie de…chocolat .
Et comme cela faisait longtemps que j’étais intriguée par toutes ces déclinaisons de gâteaux magiques aux multiples couches, je me suis lancée dans un gâteau invisible au chocolat que j’ai un peu allégé et graisses et en sucre.
Pour 1 gâteau de 6 à 8 portions
- 4 oeufs
- 120 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- 40 g de cacao amer non sucré (type Van Houten)
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 150°C, en position chaleur tournante. Beurrez votre moule ou utilisez comme moi un moule en silicone. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Ajoutez le sucre roux et une cuillère à soupe d’eau aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le beurre fondu.Ajoutez la farine et le cacao tamisé pour éviter la formation de grumeaux.Versez dans la préparation à base de jaunes d’oeufs.
Ajoutez une pincée de sel, mélangez puis versez le lait.
Montez les blancs en neige. Ajoutez- les à la pâte. Cela ne se mélange pas très bien ce qui est normal. Cela flotte un peu sur le dessus.
Mettez au four pour 55 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir. Mettez ensuite au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Ce gâteau est surprenant car à multiples couches : type flan dans le fond puis crème légère et surplombé d’une dernière couche type génoise. Une jolie surprise…
Très bon week end à tous!
Une portion de ce gâteau vous fournit :
– 15 g de sucre
– 12 g de beurre
– à peine 10 g de farine
