INGREDIENTS pour 4 portions
- 1 patate douce
- 3 carottes
- 2 navets boule d’or
- 2 oignons violet ou jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- coriandre fraiche
PREPARATION
- Laver et éplucher les légumes
- Détailler en cubes, rondelles
- Emincer les oignons
- Verser l’huile dans une poêle ou sauteuse et revenir l’oignons et les carottes afin de les colorer légèrement.
- Ajouter ensuite la patate douce et les navets et colorer.
- Baisser le feu, mettre un couvercle et cuire 20 minutes
- Les légumes sont cuits quand la pointe de couteau pénètre à coeur facilement.
- Ajouter le cumin et la coriandre ciselée, servir.
INTERETS NUTRITIONNELS
- UNE BELLE PEAU :
la couleur jaune orangé des ces légumes est liée à la richesse en pro-vitamine A, vitamine indispensable pour préserver une peau saine et une bonne vue.
- BOOSTER VOS DEFENSES IMMUNITAIRE
La présence intéressante de la vitamine C, associée à la vitamine A, Vous faite le plein
d’anti oxydant !
- EN PREVENTION CONTRE L’ANEMIE ( vitamine A, C et B9)
idéal pour les femmes enceintes ou allaitantes car favorise le métabolisme du fer.
- RICHE EN SUCRES
si vous surveillez votre poids; La teneur en sucres n’étant pas négligeable, nous vous recommandons de consommer des légumes à feuilles au prochain repas.
Ce plat est idéal avant un entrainement sportif car il fournit des sucres ainsi que les minéraux nécessaires à transformer le sucre en énergie et des vitamines pour accélérer la récupération
