INGRÉDIENTS pour 4 personnes:
- 1 botte de blettes
- 200 g de chèvre frais
- 8 noix entières ou 16 cerneaux
- 4 feuilles de brick
- piment d’Espelette
PRÉPARATION
- Laver les blettes; découper les côtes en fines lamelles et séparer les feuilles.
- Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Mélanger le chèvre frais avec les noix décortiquées et en petits morceaux, le piment
- Incorporer les blettes et mélanger
- Découper chaque feuille de brick en 2
- Répartir 1 belle cuillère à soupe de la préparation sur le coin de la feuille et plier en triangles.
- Badigeonner d’huile au pinceau à pâtisserie.
- Faire cuire dans un four chaud à 220 °C pendant 15 minutes, le temps de dorer les samoussa.
- Servir avec une salade.
INTÉRÊT NUTRITIONNEL
- Plat végétarien.
- 15 grammes de lipides/personne (soit l’équivalent de 1 cuillère à soupe 1/2 d’huile), dont la moitié en bonnes graisses polyinsaturés oméga 3.
- apport important en fibres, calcium et magnésium
