INGRÉDIENTS pour 4 personnes (2 brochettes/personne):
- 500g d’épaule d’agneau désossée ou de gigot
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune ou orange
- 24 tomates cocktail
- Herbes de Provence
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
PRÉPARATION:
Découper l’agneau en gros cubes. Tailler les poivrons préalablement laver et épépiner.
Alterner sur le pique à brochette: poivron jaune/tomate/agneau/tomate/poivron rouge/agneau/poivron jaune/tomate
Badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. ajouter les herbes, le sel et le poivre.
Faire mariner 1 heure avant de cuire au barbecue.
