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Légumes
Œufs cocotte en courgettes rondes
Quelle agréable surprise lorsqu’une patiente m’apporte un panier surprise de légumes du jardin ! De quoi se régaler ! Alors pour savourer ces belles courgettes rondes je les ai préparées farcies avec de l’œuf, de l’ail, des dés de jambon et de la tomate; une belle association. Ingrédients pour 4 personnes : Passez les courgettes …
Salade de fèves fraiches aux petites pâtes
Une salade toute en couleurs qui permet de cuisiner des fèves fraiches (j’avoue que j’en ai rarement cuisiné à ce jour…) dont les qualités nutritionnelles sont remarquables : riches en glucides complexes, elles sont riches en protéines végétales, en vitamine B 9 (antianémique) et une bonne source de fibres. Il faut juste un peu de …
Minestrone aux légumes d’hiver
J’adore les soupes complètes qui nous réchauffent aux premières journées de froid. Colorée avec tous ses légumes, le Minestrone permet à l’origine de cuisiner les restes de légumes. Sa recette dépendra donc de ce que vous avez, à condition d’y retrouver le céleri branche ! Ajoutez quelques petites pâtes selon votre humeur, en forme d’étoiles …
Butternut à l’airfryer, miel, ail et pointe de piment
Pour une cuisson légère en graisses et plus rapide qu’au four!Pour 2 personnes– 600 g de cubes de Butternut– 1 c. soupe de miel neutre type acacia, mille fleurs– 1 c/ à café de sauce Sriracha (ou une pince de piment d’Espelette)– 1 gousse d’ail– 1 c. soupe d’huile d’olive– 1 pincée de sel– 1 …
Tarte tatin à l’aubergine
Je suis une fan des légumes d’été alors pour profiter encore un peu du fondant des aubergines allié aux épices douces, régalez-vous de cette tarte tatin! Pour une tarte pour 6 personnes une pate feuilletée 3 aubergines 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive quelques feuilles de coriandre fleur de sel 150 g de fêta 120 …
Escalope de dinde à la tomate, aubergine et mozzarella
Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde assez fines 3 grosses tomates 2 aubergines 1 boule de mozzarella un bouquet garni 8 cl de vin blanc sel, poivre Avec ce début d’automne, j’aime profiter des dernières belles tomates et courgettes; un peu de mozzarella et le soleil revient sur notre table! Préchauffez le four …
Gaspacho de concombre
Ingrédients pour 4 personnes 2 concombres 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de menthe ciselée 4 c. à soupe de ciboulette ciselée 1 yaourt nature 1 c. à café d’huile d’olive 1 c. à café de vinaigre de Xérès 3-4 gouttes de Tabasco sel, poivre Prélevez 4 rondelles de concombre que vous couperez en …
Salade César allégée
Nous adorons commander une belle salade César à la terrasse d’un restaurant l’été. Alors, pour se régaler à la maison sans avoir un poulet ultra gras ou une sauce très riche en crème, je vous propose une version gourmande et légère! Ingrédients pour 4 personnes 200 g d’escalope de poulet 4 oeufs 60 g de …
Rouleaux de printemps
Avec ces belles journées ensoleillées, voici une entrée fraiche et légère que j’adore . Selon les quantités consommées, les rouleaux de printemps peuvent composer une entrée mais aussi un plat principal équilibré puisque source de protéines (avec les crevettes ou avec du poulet), de féculents (avec les vermicelles de riz) et de crudités (carottes, salade). …