INGRÉDIENTS pour 2 personnes:
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de Moutarde
- 2 brins d’estragon frais
- papier cuisson
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 200°C, position « traditionnel pulsé »
- Laver les champignons et les émincer
- Laver l’estragon et ne garder que les feuilles
- Tartiner de moutarde chaque escalope et les disposer sur la feuille de cuisson
- Parsemer d’estragon et de champignons
- Fermer les papillotes et cuire 20 minutes au four
- Servir dès la sortie du four
INTÉRÊT NUTRITIONNEL:
Convient à une alimentation:
- pauvre en cholestérol
- perte de poids ou stabilisation pondérale
- chirurgie Bariatrique ( stade des morceaux +3/4 semaines après opération
Cette recette est pauvre en graisse mais on obtient une viande moelleuse riche en saveur.
MENU:
carottes râpées au citron
papillote de poulet à la moutarde
risotto aux champignons
mousse au citron* (blog)
