- 160 g (crues, avant cuisson) Farfalles
- 4 grosses tomates TORINO ( fermes et sans pépins)
- 125 g de bacon ou jambon de Pays
- 1 dizaine d’olives de NYONS
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de Roscoff
- basilic
- piment d’Espelette
PRÉPARATION:
- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
- Laver les tomates et les découper en cubes. En réserver 1.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les 3 tomates dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif.
- Ajouter les oignons en rondelles et colorer puis le bacon pendant 2 min.
- Assaisonner.
- Égoutter les pâtes et les répartir sur les assiettes.
- Recouvrir de la préparation.
- Ajouter le basilic ciselé, les olives ainsi que des tomates crues.
- Servir aussitôt.
INTÉRÊTS NUTRITIONNELS:
- Quelle joie de manger les premières tomates
Riche en vitamine A, la tomate booste notre peau, notre vue, l’assimilation du fer ainsi que nos défenses immunitaire tout comme la vitamine C très présente aussi.
Pauvre en calorie, elle est la parfaite alliée d’une perte de poids.
- L’association des pâtes aux fibres des tomates favorise un rassasiement durable.
- les olives contribuent au bon fonctionnement cardio vasculaire par la présence d’acides gras poly insaturés oméga 6 et mono insaturés oméga 9.
MENU ÉQUILIBRE et FORME
- Salade d’endives au Roquefort et noix
- Farfalles à la tomates, olives et bacon
- Fraises
