Rien de plus facile qu’une pâte à crêpes : pour 6 à 8 crêpes
- 250 g de farine à laquelle on ajoute une pincée de sel
- 4 œufs que vous cassez un à un et mélangez à la farine
- 500 ml de lait 1/2 écrémé que vous délayez peu à peu dans votre pâte.
Pensez à laisser reposer la pâte au moins une heure.
Inutile d’ajouter du gras, une bonne crêpière permet une cuisson correcte de la pâte.
Comment équilibrer votre journée avec quelques crêpes :
- Régalez-vous de 2-3 crêpes (de taille moyenne), qui seront équivalentes à votre portion moyenne de féculents.
- OU bien, 1 crêpe peut remplacer un morceau de pain à la fin de votre repas ou pour le goûter.
Évitez de craquer pour un repas total crêpes sucrées mais préférez avoir
1 à 2 crêpes salées : la complète (jambon/ œuf/fromage; aux fruits de mers/ champignons/béchamel, aux tomates et viande hachée, au saumon fumé et épinards…)
OU
- Conservez un repas traditionnel et terminez par une crêpe sucrée
Attention aux déclinaisons riches en fromage et en crème fraîche ! Ne vous laissez pas tenter par une crêpe savoyarde ou la version tartiflette, dégoulinantes de gras!
Pour les déclinaisons sucrées, préférez :
- La traditionnelle crêpe au sucre, pouvant être remplacé par du sucre glace.
- Simple et parfumée avec un jus de citron
- Flambée (avec modération)
- Avec une petite quantité de confiture
- Ou simplement 2-3 carrés de chocolat noir répartis dans la crêpe, le tout chauffé quelques secondes au micro-ondes, j’adore! Attention à la pâte à tartiner qui, souvent bien difficile à étaler, se tartine en couche trop généreuse !
- Si vous avez quelques pommes, coupez des quartiers que vous faites un peu caraméliser à la poêle, un régal avec une touche de cannelle !
Pensez à parfumer votre pâte avec de la fleur d’oranger ou un peu de Rhum (avec modération bien sûr!), les crêpes n’en seront que meilleures et plus besoin d’ajouter grand chose!
Bon appétit
