INGRÉDIENTS pour 2 personnes:
- 180 g de lotte levée en filet
- 100 g de pavé de saumon sans la peau
- 4 gambas crus
- 1 poivron rouge
MARINADE
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron jaune et d’un citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 c à soupe d’herbes fraîches émincées: persil, coriandre ou ciboulette ou aneth
- sel, piment d’Espelette
PRÉPARATION
- Découper les 2 poissons en cubes moyens.
- Laver et épépiner le poivron. le découper en morceaux
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
- Mariner le poisson pendant 1 heure.
- Monter les morceaux de poissons, gambas et poivrons sur un pic à brochette.
- Cuire 8/10 min sur une plancha légèrement huilée.
