Aujourd’hui mercredi, journée des enfants, les crêpes risquent de sauter! Alors, voici une nouvelle version de pâte à crêpes, testée hier, avec de l’eau gazeuse (on connaissait les déclinaisons avec la bière ou le cidre) qui apporte un côté un peu moelleux et aéré.

Pour une douzaine de crêpes:
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 200 ml de lait demi-écrémé
– 200 ml d’eau gazeuse pas trop salée (type Perrier, Salvetat)
– 1 c. à soupe d’huile

Dans un saladier, versez la farine, le sel et ajoutez les œufs. Mélangez pour éviter les grumeaux. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer, l’huile puis l’eau gazeuse.
Laissez reposer une heure puis faites cuire dans une poêle anti-adhésive.