INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
Temps de cuisson: 30/35 minutes
- 1 chou Romanesco
- 4 belles carottes
- 120 grammes de bacon
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille + 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Cumin
PRÉPARATION:
- Éplucher et laver les légumes, l'ail, les oignons
- Couper les carottes en rondelles.
- Détailler le chou en fleurettes en prenant soin d'enlever les plus grosses tiges.
- Faire colorer à feux moyen l'oignon dans une poêle huilée.
- Faire de même pour les carottes, le bacon en lanières et l'ail émincé.
- Verser le bouillon de volaille sur les légumes et cuire 15 minutes à feux doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter les fleurettes, assaisonner de cumin et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.
- Servir (sans le bouillon) accompagné de féculents (quinoa par exemple), ou avec une viande type filet mignon de porc.
INTÉRÊT NUTRITIONNEL:
Faites le plein d'anti-oxydants pour rester en forme!!
Vitamines A (ou plutôt béta carotène), C, B9 (folates) et sélénium.
