Notre panier du marché…

Après un week-end glacial, difficile de croire à l’arrivée du printemps! Mais les journées s’allongent (vive les promenades après le travail!) , et nous allons cuisiner les premiers jeunes légumes printaniers. Régalons-nous de jeunes asperges, de cresson, de pommes de terre primeur, de chou-fleur, de chou rouge, d’oseille, de petits pois frais, de radis, de pamplemousse et de rhubarbe pour de savoureuses compotes. Guettons les premières fraises de France, si parfumées car même si elles étaient déjà présentes dans certains magasins, ce n’est pas la saison avant mi Avril. A l’honneur pour Pâques nous retrouverons l’agneau et du côté des poissons : bar,  maquereaux riche en oméga 3. Pour les fromages : brie de Maux, de Beaufort, Roquefort, petits chèvres frais. En cuisinant les produis de saison vous profitez d’aliments qui sont les plus riches en vitamines et oligo-éléments.

Les recettes en gras sont disponibles sur le site

  • Semaine 1

Lundi :

  • Salade de jeunes pousses d’épinard, tomates cerises et chèvre frais – Rôti de veau à la bière – Pâtes papillon – Yaourt aux fruits  
  • Velouté de légumes – Omelette aux champignons – salade verte- Camembert – Pain au levain- Ananas  

Mardi :

  • Carotte râpées – Steack hâché 5% de Mat. Gr.– Jardinière à ma façon – Fromage blanc à la cannelle  
  • Concombre sauce au yaourt – Papillote de maquereau à la moutarde – Poireaux braisés/riz basmati – Kiwi  

Mercredi :

  • Radis/beurre – Sauté de porc au soja – Nouilles chinoises- Yaourt à la vanille  
  • Betterave vinaigrette- Dalh de lentilles corail au curry et son riz – Coulommiers – Pomme au four – Pain complet

Jeudi :

  • Asperges sauce au fromage blanc – Papillote de poulet à la moutarde et estragon – Tagliatelles – Yaourt nature – Orange sanguine  
  • Potage de cresson – Poêlée de chou kale, quinoa aux raisins secs – Gruyère – Ananas – Pain aux graines

Vendredi :

  • Taboulé – Saumon sauvage sur lit de poireaux en papillote – Chèvre frais- Pain  – Kiwi  
  • 1/2 pamplemousse – Wok  de Poulet sauté au miel– Riz au lait    

Samedi :

  • Brunch : Brioche au fromage blanc – œufs brouillés – Fromage blanc vanillé – Salade de fruits frais  
  • Artichaut vinaigrette – Rosbif – Sauté de patate douce, carottes et navet –  Emmental Mangue

Dimanche :

  • Salade frisée – Gigot d’agneau grillé – Haricots blancs à la tomate – Crumble léger de Rhubarbe et gingembre  
  • Soupe de brocolis –Riz cantonnais avec petits pois frais  – Petits suisses – Pomme

  • Semaine 2 :

Lundi :

  • Salade d’endives aux pommes –Bavette grillée – Farfales au brocolis – Yaourt aux fruits  
  • Soupe de pois chiches à l’orientale – Foie persillé- Carottes braisées – Brie – Pain – Orange sanguine    

Mardi :

  • Duo de chou en salade – Risotto aux petits pois et asperges vertes– Jambon cru – Petits suisses à 20% de Mat. Gr. – Compote de fruits sans sucre ajouté  
  • Velouté d’épinards – Salade Bo Bun aux crevettes – Pain – Pomelo    

Mercredi :

  • Coleslaw fromage blanc – Poulet sauce aigre douce express – Riz – Fraises Gariguettes à la menthe  
  • Soupe de légumes – Croque Monsieur maison – Salade de laitue – Poire  

Jeudi :

  • 1/2 pamplemousse – Steack grillé – Pommes de terre sautées (1 c. à soupe d’huile) – Yaourt aux fruits
  • Radis/beurre – Œufs cocotte et mouillettes d’asperges – Mimolette – Banane- pain aux céréales

Vendredi :

  • Carottes râpées – Gratin de lieu façon brandade – Fromage blanc à 20% à la cannelle – Fraises Gariguettes   –
  • Millefeuille de betterave au chèvre frais  – Filet mignon de porc – Wok de légumes – Salade de fruits- Pain de tradition

Samedi :

  • Salade de concombre sauce au yaourt et menthe– Curry d’agneau- Riz basmati- Gâteau au fromage blanc coco et framboises  
  • Avocat crevettes pamplemousse – Quiche sans pâte (et sans gluten) aux petits légumes– Ananas

Dimanche :

  • Salade de carottes à la coriandre et au cumin– Osso bucco – pâtes papillon – Nems banane chocolat  
  • Rouleau de printemps – Blanc de poulet froid. – Faisselle (1/2 écrémée) – Poire pain