Ingrédients pour 2 personnes
- salade mélangée
- 2 nectarines jaunes
- 1 noisette de beurre (salé)
- 120 g de stracciatella (la stracciatella… c’est le cœur fondant de la burrata)
- 4 tranches de jambon cru
- feuilles de basilic
- 1 huile d’olive
- quelques pistaches
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les nectarines lavées et coupées en quartiers pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, disposez dans les assiettes un fond de jeunes pousses de salades, les tranches de jambon cru puis répartissez les quartiers de nectarines. Disposez la stracciatella en petits morceaux, répartissez quelques feuilles de basilic, versez un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de quelques pistaches concassées que vous pouvez faire revenir à la poêle quelques minutes pour les torréfier et dégustez.
Je craque littéralement pour le fondant des nectarines et de la stracciatella; une salade colorée et tellement gourmande!
