Cette grosse courge d’hiver appartient à la grande famille des curcubitacés. Sa chair jaune clair à longues fibres vous étonnera car après cuisson elle donne de longs filaments semblables à des spaghettis.
Son apport d’énergie reste très faible, à peine 40 kcal/100g.
Pour la cuisiner, optez pour une cuisson à l’eau bouillante (mais il vous faut une grande casserole!), à la vapeur ou encore au micro-ondes pour une cuisson plus rapide (12 minutes pour une courge de 1.2 k environ). Pensez à bien la piquer avec une fourchette (jusqu’au centre si possible). Retirez les grains du centre une fois coupée en deux puis préparez-la en gratin, farcie ou encore bolognaise!
Pour vous régaler, voici une idée de Courge spaghettis au thym et au curry
Pour 4 personnes
- 1 courge spaghettis
- 20 cl de crème fraîche allégée à 15% de M.G.
- 30 g de parmesan
- 30 g de gruyère râpé
- 1/2 c. à café de curry
- 1 gousse d’ail haché
- 1 c. à café de thym séché
- sel, poivre
Faites cuire la courge 12 minutes au micro-ondes en prenant soi de bien la piquer avec une fourchette sur tout le tour.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole avec le parmesan, l’ail et le curry et le thym.
Une fois la courge cuite, attendez un peu en la sortant du four puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines puis prélevez la chair qui va se détacher en longs filaments. Mélangez à la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.
Versez dans un plat allant au four et mettez à cuire pour 20 minutes dans un four préchauffé thermostat 6-7 (200°C). 5 minutes avant la fin, parsemez de gruyère râpé.
