Temps de réalisation 30 min Temps de cuisson 30 min
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 1 pâtisson de 800 g environ
- 250 g de Brousse
- 2 œufs
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel, piment d’Espelette
PREPARATION
- Laver soigneusement le pâtisson. Découper un chapeau afin de vider le pâtisson de ses pépins.
- Cuire à la vapeur pendant 20 min ( 10 min en cocote minute).
- Creuser le pâtisson afin de récupérer la chair, mais veiller à laisser au moins 1 cm sur les bords ainsi qu’au fond.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger les 2 œufs battus en omelette, le fromage, la chair, la ciboulette ciselée
- Assaisonner de sel et piment d’Espelette.
- Garnir le pâtisson de la préparation.
- Cuire 20/30 min au four.
Ce plat peut être consommé froid ou chaud.
INTERET NUTRITIONNEL
Conseillé pour: végétarien, cuisine légère, syndrome du colon irritable
La Brousse est un fromage Corse au lait de brebis.
Il ne contient que 7% de matières grasses contre 32% pour l’emmental !!
Cette recette n’apporte que 7 grammes de matières grasses/portion (oeufs et fromage compris) ainsi que 10 g de protéines/portion
PLAT VEGETARIEN
Il peut constituer le plat principal:
Taboulé au quinoa
pâtisson farci et salade de mâche aux noix et huile de Noix
raisins
