INGRÉDIENTS pour 2 personnes
- 2 cuisses de poulet fermier
- 1 potimarron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café si surgelé
- 2 cuillères à soupe d’olives vertes
- 1 citron confit
- 1 citron en jus
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive première pression à froid
- coriandre fraîche
- 1 verre d’eau.
PRÉPARATION
- Découper en 4, éplucher et épépiner le potimarron. tailler en cubes.
- Laver et éplucher les carottes, oignon.
- Dans une poêle anti-adhésive huilée, dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- Réserver
- Dans la même poêle, colorer légèrement l’oignon émincé et les carottes.
- Ajouter le poulet, le potimarron, les épices, le citron confit et le gingembre émincés.
- Verser 1 verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 35/40 minutes à feux doux.
- Déglacer avec le jus de citron et ajouter les olives. Poursuivre la cuisson 10 min.
- Ciseler la coriandre fraîche au moment de servir et disposer sur la préparation.
INTÉRÊTS NUTRITIONNELS
- Faites le plein d’anti-oxydants !!! le béta carotène ou vitamine A ( présente dans tous les végétaux orangés); des polyphénols sous forme de Curcumine contenue dans le Curcuma, qui, avec le gingembre ont aussi des propriétés anti-inflammatoire; du sélénium dans le potimarron.
- Booster votre immunité au coeur de l’hiver grâce à l’apport de vitamine C et au sélénium.
- Contrôlé en graisses, ce plat s’intègre parfaitement à un régime amaigrissant, anti cholestérol grâce à sa teneur intéressante en graisses poly-insaturées
- Ajouter des châtaignes pour l’apport de sucres lents et votre plat est complet, il ne reste plus qu’à se régaler!
