Une recette toute simple et rapide, qui accompagnera parfaitement un lapin ou une volaille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 endives
- 10 cl de cidre brut
- 2 c. à café de cassonade
- 1 noisette de beurre
Passez les endives rapidement sous l’eau puis séchez-les à l’aide d’un torchon propre. Coupez le tronc des endives puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le centre en forme de cône, pour éviter toute saveur amère.
Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre. Saupoudrez de cassonade et laissez un peu caraméliser. Disposez les endives, face coupée en contact avec la sauteuse. Versez le cidre, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes En fin de cuisson, s’il reste un peu de liquide, poursuivez la cuisson pour laisser évaporer.
