Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de dinde assez fines
- 3 grosses tomates
- 2 aubergines
- 1 boule de mozzarella
- un bouquet garni
- 8 cl de vin blanc
- sel, poivre
Avec ce début d’automne, j’aime profiter des dernières belles tomates et courgettes; un peu de mozzarella et le soleil revient sur notre table!
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les escalopes en 3-4 petits filets chacune. Rincez les aubergines, les tomates, enlevez le pédoncule et taillez les légumes en tranches épaisses. Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat allant au four, intercalez les rondelles d’aubergines, les tranches de tomates, les petits filets de dinde et la mozzarella. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc et le bouquet garni. Enfournez pour 45 minutes à 180°C en arrosant de temps en temps.
