Il est souvent difficile de croire que l’on puisse apprécier un bon gâteau au chocolat sans ajouter de sucre ni de beurre. Et pourtant nous nous sommes régalés ! A l’occasion de la Journée Mondiale du Diabète qui se déroule le 14 Novembre, je vous propose ces petits moelleux; j’ai pu en réaliser 18 ce qui fait qu’une petite gourmandise dégustée avec votre café ne vous fournira l’équivalent que d’un seul carré de chocolat de 5 g!
Ingrédients pour 18 moelleux
- 2 œufs
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 40 g de farine
Préchauffez le four à 180°c à chaleur tournante.
Dans un grand bol posé dans une casserole remplie d’eau, cassez votre chocolat en morceaux. Faites fondre au bain-marie. Quand le chocolat est fondu, enlevez le bol et ajoutez la compote de pomme. Mélangez pour obtenir une crème.
Dans un saladier, fouettez les œufs et la farine jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse. Incorporez le mélange compote-chocolat. Mélangez bien.
Répartissez dans les petits moules (j’ai utilisé une plaque de petits moules en silicone) et faites cuire une dizaine de minutes.
